营口美食

酸笋煮芋杆

【导语】:这种芋杆只生长水边潮湿的地方,当地人叫水芋,它只长芋杆不长芋头,想吃时就用刀把芋杆割下来,象割韭菜那样越割越长。割下来的芋杆没有麻味可以炒吃,也可以和酸笋一起煮吃,酸笋煮芋杆在云南西南部也算是一道有名小菜。当然,如果你的身边没有这种芋杆请不要随意食用芋杆,毕竟芋杆麻嘴的滋味是不好受滴!

  材料;芋杆300克,酸笋100克,猪油、盐、姜、蒜、小米辣、味精。

  1、芋杆用手撕去外皮后掐成4厘米左右长的小段。

  2、把芋杆放水里洗净

  3、洗净后的芋杆放入沸水锅里煮熟。

  4、同时把两瓣蒜、一小块姜和3个小米辣放入蒜臼里捣碎。

  5、准备一小碗酸笋。

  6、芋杆煮软后放入酸笋。

  7、放入捣好的蒜、姜、辣椒继续煮十分钟,煮至芋杆熟烂。

  8、调入适量盐和少许味精搅匀即可关火食用。

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